les Vins du coteau
Pascal et Chrisitine
Correvon-Chevalley
Ch. du Débarcadère 2 / 1071 Rivaz
News :
Chers clients et amis du vin,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que le millésime 2022 est prêt !
2022 a été une année précoce. Beaucoup de chaleur de mars à mai. Début juin la vigne a fleuri puis un été sec et caniculaire a suivi.
Les aléas climatiques nous font nous adapter en permanence, la vigne aussi. Cela a été plus facile sur des sols argileux et profonds que sur des sols plus légers et peu profonds ou perchés sur un rocher. Par endroits la sécheresse a été plus marquée, surtout pour les jeunes plants.
Heureusement il y a eu un peu de pluie 3 semaines avant les vendanges. Cette situation nous a amené à vendanger mi-septembre.
La qualité est au rendez-vous, avec de belles concentrations d’arômes, des baies légèrement plus petites mais plus concentrées.
Côté vinification le défi était de garder de la fraicheur dans nos différents crus.
Nous nous réjouissons de vous faire déguster ces merveilleux grands crus 2022 !
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À propos des vins du coteau
Par ces quelques lignes nous aimerions brièvement vous présenter notre exploitation et nos vins.
Nous sommes une petite entreprise familiale d'un hectare et demi située au coeur du Lavaux dans la commune de Rivaz. Les parchets de vignes en terrasses situés au coeur du Lavaux. bénéficient d'un ensoleillement maximum et d'un micro-climat des plus favorables ainsi que des avantages du lac.
Son encépagement est composé de 2/3 de blanc (Chasselas) et 1/3 de rouge (Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Diolinoir, Syrah).
Le Chasselas est situé sur deux différents lieux de production, St-Saphorin et Dézaley. Afin de mettre en valeur nos différents terroirs nous produisons deux vins différents sur le lieu de production St-Saphorin.