les Vins du coteau
Pascal et Chrisitine
Correvon-Chevalley
Ch. du Débarcadère 2 / 1071 Rivaz
News :
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Chers clients et amis du vin,
Voilà que l’année 2025 touche gentiment mais sûrement à sa fin.
Les vendanges sont terminées, les premières neiges tombent sur les hauteurs, et vient le temps des remerciements et des bons vœux.
L’année viticole 2025 n’a pas été trop compliquée malgré de grands contrastes climatiques : un petit épisode de grêle fin juin, et quelques difficultés durant la période de maturation en septembre, avec plus de 200 litres de pluie au cours du mois.
Suite à ces conditions, nous avons avancé les vendanges de quelques jours (merci aux vendangeurs pour leur disponibilité !), ce qui nous a permis de tout récolter sans une goutte de pluie.
À l’heure où nous écrivons ces lignes, le millésime 2025, d’une quantité inférieure aux quotas mais d’une belle qualité avec de bons sondages de sucre et très peu d’acidité a terminé sa première fermentation. Nous attendons maintenant le départ de la deuxième pour voir ce qu’il nous réserve.
Concernant la vente, comme vous avez certainement pu le lire ou l’entendre, tout n’est pas rose : il y a beaucoup trop de vin sur le marché et la consommation est en baisse.
C’est pourquoi nous tenons à vous remercier sincèrement pour la confiance que vous nous témoignez par vos commandes et votre fidélité.
Par ce message, nous souhaitons également vous informer que nous restons, dans la mesure de nos disponibilités, à votre disposition pour vos éventuelles commandes de fin d’année, que ce soit pour vos tables de fêtes ou pour vos cadeaux d’entreprise.
Nous proposons également des étiquettes personnalisées avec votre logo, pour offrir un vin unique à vos clients, collaborateurs ou partenaires.
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Afin que nous puissions organiser au mieux nos tournées de livraison durant cette période chargée de fin d’année, nous vous invitons à nous faire parvenir vos commandes dès que possible.
Nous serons présents :
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Les 13 et 14 décembre à Utzenstorf, chez EP Mühle Radio TV
Recevez, chers clients et amis du vins, nos cordiales salutations
Famille Pascal et Christine Correvon-Chevalley
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À propos des vins du coteau
Par ces quelques lignes nous aimerions brièvement vous présenter notre exploitation et nos vins.
Nous sommes une petite entreprise familiale d'un hectare et demi située au coeur du Lavaux dans la commune de Rivaz. Les parchets de vignes en terrasses situés au coeur du Lavaux. bénéficient d'un ensoleillement maximum et d'un micro-climat des plus favorables ainsi que des avantages du lac.
Son encépagement est composé de 2/3 de blanc (Chasselas) et 1/3 de rouge (Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Diolinoir, Syrah).
Le Chasselas est situé sur deux différents lieux de production, St-Saphorin et Dézaley. Afin de mettre en valeur nos différents terroirs nous produisons deux vins différents sur le lieu de production St-Saphorin.